CORSI DI BBQ E CUCINA

    Solo la domenica. Solo per veri appassionati.

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    CORSO GOLD

    ⏰Dalle 10.30 alle 13.30

    💰150€ a testa (min. 4 persone) 

    ✔️Carne Inclusa

    Imparerai:
    • Cos’è la carne
    • La reazione di Maillard
    • Padella o griglia
    • Gas o carbone

    Cosa cucineremo:
    — Antipasto: osso e carne cruda
    — Tagli minori: 3 tagli sconosciuti di razze diverse
    (Aberdeen Angus Grassfed e Nostral)
    — Tagliate: 2 tagliate di razze diverse
    (Black Angus Spagna e Nostral)
    — Carni frollate: 2 costate con frollature diverse
    (scelte in base alla disponibilità)
    — Chips di grasso 

    Prenota ora la tua domenica speciale!

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    CORSO PREMIUM MEAT

    ⏰Dalle 10.00 alle 14.00

    💰200€ a testa (min. 4 persone) 

    ✔️Carne Inclusa

    Imparerai:
    – Cos’è la carne
    – Reazione di Maillard
    – Reverse searing
    – Padella o griglia
    – Gas o carbone

    Cosa cucinerai:
    – Antipasto: osso + carne cruda
    – 3 tagli minori (2 razze)
    – 3 tagliate (3 razze)
    – 3 costate frollate (3 razze)
    – Chips di grasso & wagyu come dolce

    PRENOTA ORA

    Mauro

    Mauro non è un macellaio qualunque. È uno che la carne la conosce, la rispetta… e la sa trattare come si deve.
    Nella sua macelleria non trovi solo tagli scelti, ma storie da raccontare e mani che insegnano.

    Sì, perché Mauro tiene anche corsi di macelleria: niente teoria noiosa, solo coltelli affilati, tecnica vera e passione per chi vuole imparare a fare sul serio — anche senza guanti bianchi.
    Vuoi più info?